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Las empanadas de añejo, una tradición que se mantiene en Nariño

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Las empanadas de añejo se remontan a la época de la colonia, cuando los conquistadores trajeron la carne de res a esta región colombiana. Los indígenas nariñenses incorporaron este nuevo ingrediente a su cocina y con su ingenio culinario crearon un original guiso, que con el paso del tiempo se ha convertido en un icono de la gastronomía de Nariño.

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