Este jueves 25 de junio el Festival de Macetas de Cali continúa con una amplia agenda de actividades académicas, gastronómicas y culturales que buscan preservar una de las tradiciones más representativas de Cali y el Valle del Cauca.
Uno de los principales escenarios de la jornada será el Centro Cultural de Cali, donde se desarrollará el Primer Encuentro Internacional del Dulce Tradicional. Desde las 9:00 de la mañana y hasta las 5:00 de la tarde, expertos, investigadores y portadores de saberes participarán en espacios de reflexión sobre la salvaguardia del patrimonio, la memoria y la sostenibilidad de las tradiciones asociadas al dulce de alfeñique.
La agenda iniciará a las 9:30 a. m. con un taller de cocina en vivo, seguido, a las 11:00 a. m., por el conversatorio “Raíces y trayectorias del alheitou: evolución histórica de la confitería tradicional”. En la tarde, a las 3:00 p. m., se realizará el conversatorio “Padrinazgo y madrinazgo del Pacífico en diálogo con la maceta”, mientras que a las 4:00 p. m. se desarrollará un nuevo taller de cocina en vivo.
Como parte de la programación descentralizada, la Biblioteca Pública El Sena será sede de un taller de cocina en vivo a partir de las 2:00 de la tarde, donde los asistentes podrán conocer las técnicas, ingredientes y procesos tradicionales para la elaboración del dulce de alfeñique.
Durante toda la jornada también continuará la venta de macetas en diferentes puntos de la ciudad. Los tradicionales dulces podrán adquirirse en la Colina de San Antonio, el Parque Panamericano y el Bulevar del Río, entre las 10:00 a. m. y las 9:00 p. m. Asimismo, varios centros comerciales de Cali tendrán habilitados puntos de venta desde las 9:00 a. m. hasta las 8:00 p. m.
El Festival de Macetas, que este año llega a su edición número 26, se extenderá hasta el próximo 29 de junio con una programación que incluye actividades culturales, talleres, presentaciones artísticas y espacios académicos dirigidos a promover y preservar esta tradición, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de Colombia.
